การดัดแปลงพันธุกรรมผักกาดหอมและยาสูบเพื่อผลิตโปรตีนจากเนื้อสัตว์วันอังคารที่ 18 สิงหาคม พ.ศ. 2569

นักวิทยาศาสตร์จาก Imperial College London และพันธมิตร ได้ดัดแปลงพันธุกรรมผักกาดหอมและยาสูบให้สามารถผลิต “ไมโอโกลบิน” (myoglobin) ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในกล้ามเนื้อสัตว์และเป็นตัวกำหนดสีแดง รวมถึงรสชาติของเนื้อสัตว์

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2026.1876707/full

ขอขอบคุณแหล่งที่มาของข้อมูล เพจ Facebook : Biotechnology Alliance Association (BAA)